酸梅湯

ㄙㄨㄢㄇㄟˊㄊㄤ

suān méi tāng

解釋

以梅子浸水和糖製成的飲料。滋味酸甜可口。

重編國語辭典

解釋

酸梅湯是中國一種傳統的消暑酸甜口味飲料,主要用烏梅、桂花、冰糖等材料製成,通常夏天冰鎮飲用,能夠清涼解暑. 據說,宋代《武林舊事》中記載臨安有賣滷梅水的,就是最早的接近酸梅湯的飲料. 元代,在忽思慧的《飲膳正要》中記載了一種稱爲白梅湯的飲料. 酸梅湯正式定名是在清代,最初是在宮廷中,後來流傳到民間. 酸梅湯以烏梅爲主,或將烏梅放入沸水中浸泡,或用水煮烏梅,濾去渣滓後,加入甘草、桂花、冰糖等材料,放涼後冰鎮飲用. 在北京,有名的酸梅湯有琉璃廠老字號信遠齋 ,以及西四隆景和、九龍齋 . 老北京賣酸梅湯的攤子常常在冰桶上插一個月牙戟,掛個牌子寫上“冰鎮熟水梅湯”字樣. 賣者手拿兩個銅碗相疊,頻頻相敲,俗稱“打冰盞兒” . 作酸梅湯的過濾剩下的材料沖水,稱爲酸梅滷,在北京以信遠齋最爲有名 . 又有酸梅糖或酸梅糕,以糖爲主,摻以酸梅湯,做成各種花樣,可以直接食用,也可以沖水 . ...閱讀更多

中文維基百科

相關詞

你最近的查詢

只有你看得到
已停用 啟用查詢紀錄
  • Loading...
沒有紀錄

最近熱門查詢

本站最近熱門的查詢
MD5 SHA1
0e41ad968d5825a53c62e6ed2cdb591e d89559c23adfdc7cc472d2ff027fcab9aa637ca8
什麼是雜湊