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zhǔ
將食物放入水或湯加熱烹熟。例煮湯、煮麵、燒菜煮飯 ◎
[動]
一種烹飪方法，將食物放入水或湯加熱烹熟。如：「煮湯」、「燒菜煮飯」。
煮是一種極爲普遍的烹飪方法. 將食物置入裝有水的容器中，加熱容器讓水沸騰，從而使食物變熟. 一般情況下，水的沸點爲100攝氏度. 常見的煮出來的主食有：米飯、粥、水餃、麪條、湯圓. 蔬菜如西藍花等，肉類如牛肉、羊肉等，也都可以通過煮來完成. 狹義的煮就是簡單地用水煮熟，廣義的煮則包括燜、熬、燉、煲 等略有不同的烹飪方法. ...閱讀更多
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