葡萄酒

ㄆㄨˊㄊㄠˊㄐㄧㄡˇ

pú táo jiǔ

解釋

以葡萄釀製成的酒。分為白葡萄酒和紅葡萄酒二種。另有一種源自西班牙的甜葡萄酒,糖分多,酒無色透明。

國語辭典簡編本

解釋

以葡萄釀製成的酒。分為白葡萄酒和紅葡萄酒二種。另有一種源自西班牙的甜葡萄酒,糖分多,酒無色透明。

重編國語辭典

解釋

葡萄酒是用新鮮葡萄果實或葡萄汁,經過發酵釀製而成的酒精飲料. 在水果中,由於葡萄的葡萄糖及果糖含量較高,貯存一段時間就會發出酒味,因此常常以葡萄釀酒. 葡萄酒是目前世界上產量最大、普及最廣的單糖釀造酒. 早在六千年以前,在盛產葡萄的地中海區域,兩河流域的蘇美爾人和尼羅河流域的古埃及人就會釀造葡萄酒. 有趣的是,在舞蹈文化中,有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時,慶祝的團體舞蹈. 在古埃及文化中,葡萄酒(紅酒)和血相關聯,這種象徵關係也影響了附近地區產生的的宗教. 在中國文化中,與葡萄酒有關的詩詞文學始自漢朝,多視葡萄酒為一種美酒 . 葡萄酒有許多分類方式. 以成品顏色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類. 按照糖度劃分可分爲幹型葡萄酒、半乾葡萄酒、半甜葡萄酒及甜型葡萄酒. 以釀造方式來說,可以分為平靜葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類. 其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五,然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高. 葡萄酒的酒性在很大程度上受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響,但是酒的風味卻取決於釀酒葡萄的品種. 根據目前的考古發現,葡萄酒的原料-葡萄,最早產...閱讀更多

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