麻竹筍

ㄇㄚˊㄓㄨˊㄙㄨㄣˇ

má zhú sǔn

解釋

麻竹的地下莖所生的嫩芽。每年七至九月是採筍旺季。第一次收穫的稱「頭水筍」、第二次稱「二水筍」,餘類推,大概可至十二水筍。加工後可製成筍乾、筍絲等。

重編國語辭典

解釋

麻竹(學名:Dendrocalamus latiflorus),別名大綠竹、巨麻竹、巨竹、甜竹、瓦坭竹、吊絲麻、正坭竹,爲禾本科牡竹屬的一種,分佈於中國華南地區、緬甸和臺灣,屬於叢生型竹類. 本種桿高可達20~30公尺,徑達30公分,節間可長至60公分,節上分枝3枝以上,基部枝節通常具氣根,竹葉約為7~8片簇生,壽命可達60年. 麻竹質地柔軟肉厚,只有節較硬,不易劈裂且甜份高,容易生蟲,所以又叫甜竹,其筍可供食用,出筍期以6~8月的夏季為主,主要製成筍乾或桶筍. 竹稈亦可供於建築加工及造紙、竹編,是臺灣早期的重要經濟作物之一. ...閱讀更多

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