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麻竹筍
má zhú sǔn
解釋
麻竹的地下莖所生的嫩芽。每年七至九月是採筍旺季。第一次收穫的稱「頭水筍」、第二次稱「二水筍」，餘類推，大概可至十二水筍。加工後可製成筍乾、筍絲等。
重編國語辭典
解釋
麻竹（學名：Dendrocalamus latiflorus），別名大綠竹、巨麻竹、巨竹、甜竹、瓦坭竹、吊絲麻、正坭竹，爲禾本科牡竹屬的一種，分佈於中國華南地區、緬甸和臺灣，屬於叢生型竹類. 本種桿高可達20~30公尺，徑達30公分，節間可長至60公分，節上分枝3枝以上，基部枝節通常具氣根，竹葉約為7~8片簇生，壽命可達60年. 麻竹質地柔軟肉厚，只有節較硬，不易劈裂且甜份高，容易生蟲，所以又叫甜竹，其筍可供食用，出筍期以6~8月的夏季為主，主要製成筍乾或桶筍. 竹稈亦可供於建築加工及造紙、竹編，是臺灣早期的重要經濟作物之一. ...閱讀更多
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