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zá liáng
泛指米麥以外的各種穀類。例五穀雜糧是醣類營養素的主要來源。
米麥以外的各種穀類,如高粱、玉蜀黍等。
雜穀(millets)是指一些具有小粒種子的穀類作物,在全世界廣泛種植作爲糧食與飼料. 它們並不是生物學分類概念,而是農學分類. 它們的共同之處是屬於禾本科(有個別例外)、種子小、種植在困難的生長環境如易旱的土地. 在東亞,已經種植了約一萬年. 在中國,“雜糧”是一個不同的概念,指除了小麥、稻米、玉米、大豆以外的糧食,包括薯類、其它穀類、雜豆. 而“小雜糧”是指不包含薯類的雜糧. 雜穀即對應於中國糧食分類中的其它穀類,包括禾本科作物如大麥、黑麥、燕麥、黑小麥、穀子、高粱、糜子等,以及屬於蓼科的蕎麥. 大多數品種的雜穀屬於禾本科黍亞科. 少數如穇子、苔麩屬於虎尾草亞科. # 禾本科雜穀類 #*黍亞科 (Panicoideae) #**御穀(Pennisetum glaucum) #**小米(Setaria italica) #**高粱 #**黍(Panicum miliaceum) 即糜子 #**紫穗稗(Echinochloa esculenta) #**鴨乸草(Paspalum scrobiculatum) #**細柄黍(Panicum sumatrense) #**彎臂粟 ...閱讀更多
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什麼是雜湊 |