已停用 啟用查詢紀錄
.jpg)
湯餅
tāng bǐng
解釋
湯煮的麵食，似今之湯麵。晉．束晳〈餅賦〉：「玄冬猛寒，清晨之會，涕涷鼻中，霜成口外，充虛解戰，湯餅為最。」《醒世恆言．卷二九．盧太學詩酒傲王侯》：「整個大大筵席，款待眾人，鄰里盡送湯餅。」
重編國語辭典
解釋
元宵是一種中國傳統節令食品，通常由糯米製成的，包有餡料，甜的如芝麻、紅豆、花生等，鹹的有鮮肉等. 北方人依照習俗通常在農曆正月十五元宵節和新年烹製食用，喫元宵象徵家庭像月圓一樣團圓，寄託了人們對未來生活的美好願望. 曾有多種名稱，如麵繭、粉果、元寶、湯餅、圓不落角等. 元宵製作過程和湯圓並不相同. 元宵通常有餡料，並由人工層層搖制而成，因此製作元宵稱爲“搖元宵”. 現在多用機器代替人力製作. undefined undefined undefined 根據明代劉若愚的《酌中志·飲食好尚紀略》記載，元宵“其製法用糯米細麵，內用核桃仁、白糖爲果餡、灑水滾成，如核桃大小，即江南所稱湯圓也. ”也就是認爲北方所稱的元宵就是南方所稱的湯圓. 但在當代中國部分地區（如北京市）的市井語言中，對元宵和湯圓有約定俗成的區分： * 元宵只用素的固體甜餡料；湯圓的餡料有素有葷 * 元宵餡料先切成小塊後蘸水沾上糯米粉而成；湯圓乃將糯米粉和好成皮將餡包入 * 元宵皮薄，煮時皮才吸收水份變糊；湯圓餡含水量比元宵多，溼糯米粉粘性極強 * 元宵一般為元宵節北方的年節食品；湯圓是每年南方冬至食用 *製...閱讀更多
中文維基百科