胃

胃是人類和其他脊椎動物消化系統的一部分，是貯藏和消化食物的器官，上接食道，下接十二指腸. 位置大約位於人體肋骨以下的左上腹. 主要是將大塊食物研磨成小塊，將食物中的大分子降解成較小分子，以便進一步吸收. 魚類、有尾兩棲類和蛇類，因身體細長，胃呈紡錘形；哺乳類動物因身體粗短，胃則呈袋狀彎曲，橫臥於腹腔內. 魚類、兩棲類、爬行類和鳥類的腺胃黏膜中，分泌鹽酸、胃蛋白酶原的細胞是同一種細胞（泌酸酶細胞）. 哺乳動物的某些種屬中，如食蝗小鼠、河狸和海牛等，其胃小彎近賁門處還有袋狀或結節狀的胃腺. 哺乳類：胃壁一般由黏膜層（內層），漿膜層（外層），平滑肌組成的肌層（中間）構成. 大部分胃黏膜都有胃腺，也有不含胃腺，如鼠類的胃分前後兩部，前胃不含胃腺，腺胃含胃腺. 反芻類僅皺胃有胃腺. 不含胃腺的胃黏膜由複層鱗狀上皮覆蓋，含胃腺的黏膜由單層柱狀上皮覆蓋. 胃腺有3類（賁門腺、幽門腺、泌酸腺）. 泌酸腺存在於胃體、胃底的黏膜內，系直管腺，大約3～7個腺體的管腔排放到胃黏膜表面的一個小陷窩內，每平方毫米的黏膜有90～100個小陷窩. 靈長類、大多數食肉類、許多食蟲目動物中，胃往往是單腔器官，前端