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páo dīng jiě niú
梁惠王時有位廚師善宰牛，且技巧極為熟練。典出《莊子．養生主》。後比喻對事物瞭解透澈，做事能得心應手，運用自如。如：「這件專案自從由他接手後，便如同庖丁解牛，一切問題皆迎刃而解。」
庖丁解牛（庖，音刨，páo，ㄆㄠˊ），是莊子的一則寓言，出自《莊子民.養生主》，庖丁（一個名叫「丁」的廚師 ）為魏文惠王殺牛，順應天然之道從筋骨之空隙遊刃有餘，並藉機講述道家養生的道理. 吾生也有涯，而知也無涯. 以有涯隨無涯，殆已. 已而為知者，殆而已矣. 為善無近名，為惡無近刑，緣督以為經，可以保身，可以全生，可以養親，可以盡年. 庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然嚮然，奏刀騞然，莫不中音：合於《桑林》之舞，乃中《經首》之會. 文惠君曰：「嘻，善哉！技蓋至此乎？」 庖丁釋刀對曰：「臣之所好者，道也，進乎技矣. 始臣之解牛之時，所見無非全牛者；三年之後，未嘗見全牛也. 方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行. 依乎天理，批大郤，導大窾，因其固然. 技經肯綮之未嘗，而況大軱乎？ 良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也. 今臣之刀十九年矣，所解數千牛矣，而刀刃若新發於硎. 彼節者有間，而刀刃者無厚，以無厚入有間，恢恢乎其於遊刃必有餘地矣，是以十九年而刀刃若新發於硎. 雖然，每至於族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲；動刀甚微，謋然已解，如土委地....閱讀更多
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