羊羹

解釋

一種用豆沙、麵粉及糖等材料做成的甜食。例媽媽準備了親手做的紅豆羊羹，來款待賓客。

解釋

1.羊肉所作的羹。《史記．卷三八．宋微子世家》：「華元之將戰，殺羊以食士，其御羊羹不及，故怨。」

2.一種用豆沙、麵、糖等做成的甜食。

解釋

羊羹也可以叫做羊羹果凍（🇯🇵）是一種和菓子，一般以紅豆為材料，其後亦發展至有栗子、番薯甚至是綠茶口味的不同款式. 羊羹除了傳統的甜味之外，也另有一些鹹味的羊羹. 羊羹在日本非常著名，為一般日本人品茶時常備的甜點之一，亦於日治時期傳入臺灣（，為音譯自日語的外來詞 ）. 依據寒天的用量可以分成「煉羊羹」及「水羊羹」兩種種類. 由於煉羊羹的糖度很高，在真空包裝下妥善保存的話，大多可以在常溫下保存超過一年以上. 因為以上特點，羊羹也被當作緊急時的非常食糧. 水羊羹是以最大含水量、最低限度凝固力，以低溫維持羊羹成形. 由於古代沒有冰箱，缺乏低溫凝固的條件. 所以，在古代只有冬天纔有水羊羹. 羊羹源自中國，其後再傳入日本而成為當地的傳統點心. 相傳，初期羊羹的確是一種加入羊肉煮成的羹，再因其膠質而後冷卻成凍，用於佐餐，或者攜帶，作爲行旅的乾糧. 後來羊羹傳至日本. 在鎌倉時代至室町時代佛教的禪宗傳入日本，由於明治維新之前，多數日本佛教僧侶為素食，清規戒律不許食葷，故羊羹亦慢慢演化成為一種以豆類製成的果凍形食品. 此後，羊羹成為了茶道的其中一種著名茶點，而日本人亦慢慢將羊羹發展和轉化，變...閱讀更多