烏龍茶

ㄌㄨㄥˊㄔㄚˊ

wū lóng chá

解釋

主要產於廣東、福建、臺灣三省的半發酵茶。發酵程度達百分之六十到七十,是臺灣最早製造銷售的茶葉。因萎凋、攪拌程度較高,外觀呈自然彎曲狀,茶水呈琥珀色,在歐美各國頗受歡迎。烏龍茶有去油解膩的功效。

國語辭典簡編本

解釋

主要產於大陸地區廣東、福建及臺灣地區的半發酵茶。是臺灣最早製造銷售的茶葉,發酵程度達百分之六十到七十。因萎凋、攪拌程度較高,外觀呈自然彎曲狀,茶色呈琥珀色,在歐美亦頗受歡迎。

重編國語辭典

解釋

烏龍茶,青茶的一種,知名茶葉品種. 烏龍茶分類、作法視地域有所不同. 在中國大陸,烏龍茶茶葉加工分類上屬於綠紅黃白黑青六大茶系中的青茶,是經過部分發酵,綠葉紅邊,既有綠茶的清新,又有紅茶的甜醇. 因此,在中國大陸,烏龍茶等同於青茶,青茶即是指烏龍茶,並被視為青茶的商品名稱. 名茶如福建的鐵觀音和臺灣的凍頂烏龍茶即屬此類. 臺灣烏龍茶又名“半球形包種茶”是專指用「烏龍茶種、並以烏龍茶方式加工」的茶種. 烏龍茶的名字來源有很多傳說. 大致有四種來源可能:一爲產地說;二爲茶樹品種而來;三爲製茶之人名稱而來;四以茶葉形態色澤而來. *有一個故事說,一個茶園主人去看快曬好的茶葉,發現那裏有一條烏龍. 他嚇壞了,過了幾天纔敢回來看. 茶葉在這幾天太陽之下氧化,不再是以前的綠茶,但是濃香可口. 主人從此叫它烏龍茶. *也有說最先發明烏龍茶製法之人名字叫蘇龍(因人長得黑,人稱烏龍),所以茶因人而得名. *其實烏龍茶名字應該還是來源於茶葉的形態,茶葉在曬、炒、焙加工之後,色澤烏黑,條索似魚(比作龍,臺灣烏龍茶為球狀或半球狀,無此特徵). 在水中泡開,葉片似卷似曲,色澤烏青,有如烏龍入水. ...閱讀更多

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