凍頂烏龍茶

ㄉㄨㄥˋㄉㄧㄥˇㄌㄨㄥˊㄔㄚˊ

dòng dǐng wū lóng chá

解釋

一種包種茶,屬於青茶。主要以青心烏龍為原料,發酵程度約30%左右製成。以南投縣鹿谷鄉凍頂山所產的凍頂烏龍茶最為著名。凍頂山終年低溫,加上黏性的土壤、充足的水源,所產的凍頂茶特別香冽清純。

重編國語辭典

解釋

凍頂烏龍茶(舊稱水沙連之茶),生產自臺灣南投縣鹿谷鄉,主要以青心烏龍當作原料製作的烏龍茶,有「北包種、南凍頂」之說. 早期發源於鳳凰村、永隆村、彰雅村,之後逐漸發展至廣興村、內湖村、和雅村、初鄉村、羊灣村等地,茶區分佈在海拔600至1200公尺的山坡地上;與文山包種茶、東方美人茶、松柏長青茶、木柵鐵觀音、三峽龍井茶、阿里山珠露茶、臺灣高山茶、龍泉茶和日月潭紅茶併稱為「臺灣十大名茶」,在臺灣茶市場中時常處於領先地位也被稱為「臺灣茶中之聖」. “凍頂”為地名,一指臺灣南投縣鹿谷鄉“麒麟潭”邊的“凍頂山”,一指臺灣南投縣鹿谷鄉“彰雅村”的“凍頂巷”. 「凍頂山」,在清光緒20年《雲林縣採訪冊》中,作「崠頂山」. 係源自客家話「崠頂」(四縣/海陸:dung dang) ,即山頂. 民間則附會是因為先民早期無鞋可穿,寒冬必須“凍著腳尖上山頂”而得名. 凍頂烏龍茶是生產於南投縣鹿谷鄉的烏龍茶,早期發源地是鳳凰村、永隆村、彰雅村,之後逐漸發展到廣興村、內湖村、和雅村、初鄉村、羊灣村等地,茶區大多分佈在海拔600至1200公尺的山坡地上. 茶葉採摘自茶樹頂端的嫩葉,茶樹的品種有青心烏龍、武夷...閱讀更多

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