燒烤

解釋

1.用火烘烤。例媽媽用小火燒烤肉片，夾在吐司裡味道格外鮮美。

2.經火烘烤的食物，通常將肉類或海鮮放在火上，一面烤，一面塗上醬料。例他最喜歡和朋友邊喝啤酒，邊吃燒烤。

解釋

1.用火烘烤。如：「媽媽用小火燒烤肉片，夾在吐司裡味道格外鮮美。」

2.經火烘烤的食物，通常將肉類或海鮮放在火上，一面烤，一面塗上醬料。如：「他最喜歡和朋友邊喝啤酒，邊吃燒烤。」

解釋

燒烤，被認爲是人類最原始的烹調方式. 是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱乾空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物. 一般來說，燒烤是在火上將食物烹調至可食用，在現代社會，由於有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等. 燒烤本身也成為一種多人聚會休閒娛樂方式或者是生意. 獨自燒烤在現代社會中幾乎是很少見的，不論在亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動. 由於將肉類烘烤時會產生煙霧，常見的燒烤都是在戶外進行. 但煙霧可以使用強力通風來大幅減少，因此也有餐廳也發展出室內燒烤的用餐型式，在亞洲如中國大陸、日本、韓國、臺灣、泰國等地，稱之為燒肉店，也就是在桌子中間有燒烤架，桌子上方有強力的抽風機，在燒烤架上放無煙木炭，架上網架或欄架讓消費者自行將生肉烤熟的方式. 雖然燒烤主要指烘烤肉類，但今日可烘烤的食材相當多種，可說是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，亞洲常見的還有豆腐、香菇、青椒、海鮮等都是燒烤時常見的. 在中國食品方面，有一種叫燒味類，包括：燒鵝、豉油雞、燒肉、叉燒等等，不是食客自己即燒即食的一類燒烤，但是英文也是叫作BBQ，...閱讀更多