已停用 啟用查詢紀錄
糌粑
zán bā
解釋
西藏人民的主要食品。將青稞炒熟磨成粗粉狀，捏成小團後以酥油茶或青稞酒合拌而食。例吃完糌粑後來碗酥油茶，是西藏居民的最愛。
國語辭典簡編本
解釋
西藏居民的主要食物。把青稞炒熟，再磨成粗粉狀，以茶與酥油合拌而食。
重編國語辭典
解釋
糌粑 藏語音譯，一種青稞製成的麪粉，由帶皮青稞炒熟磨製而成，有時也會或入豌豆粉. 糌粑是藏人主食，食用時先在碗中倒入奶茶，再放入青稞粉、酥油、曲拉、糖、酥油茶或青稞酒，以手指在碗中拌勻，並轉動手中的碗，以手指緊貼碗邊將炒麵壓入茶水中. 待炒麵、茶水和酥油攪勻，以手捏成團後食用. 糌粑加工簡單，攜帶方便，且能長期儲存不易變質，適合農牧業區的放牧生活. 糌粑口感酥軟香甜，富含高脂肪、高蛋白與糖分，營養豐富，提供食用者充足的熱量，達到禦寒效果. 現代的藏菜餐廳亦有使用糕點模具製作，並佐上沾醬、熱茶、或是其他食材的改良式糌粑， 因各地環境不同也有搭配肉片、辣椒或是製作成糕點等喫法. 古代藏族王子，因為飢荒，在山神幫助下從蛇王那裡偷了青稞種子. 蛇王為了懲罰王子，把他變成狗，只有得到愛情，方能恢復人形. 後來，這隻狗獲得土司三姑娘的愛情，成功解咒. 佛教傳入西藏地區前，藏族會將糌粑粉撒向空中祈求平安，後與佛教融合，成為喜慶的象徵，經常在婚禮或生日時進行. * 酥油糌粑 *藏人的飲食習慣 *西藏傳統飲食四寶 *西藏的飲食習慣 ...閱讀更多
中文維基百科