粑

粑粑是中國南方長江流域，特別是西南三省以及兩湖、廣西等地的一種食品總稱，大體指用搗碎的糯米或其他糧食做成的餅狀或者團狀食品. 因原料和做法方式繁多，各地各有特色. 按原料不同有糯米、小麥、玉米等. 按製作方法有蒸、炸、煮、烤等. 在不同的時節如清明、三月三、春節甚至有專門的做法. 比較有名的有葉兒粑、餈粑、桐子葉粑粑、油粑粑、玉米粑粑等. 一些南方少數民族，如苗族、納西族、土家族也將此類食品稱 之爲粑粑.