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沙鍋
shā guō
解釋
一種用陶土燒製成的鍋。通常做為烹煮食物和熬藥的器具。例沙鍋魚頭、打破沙鍋問到底 △砂鍋
國語辭典簡編本
解釋
一種用陶土燒製成的鍋。通常做為烹煮食物和熬藥的器具。如：「沙鍋魚頭」、「打破沙鍋問到底」。也稱為「砂鍋」。
重編國語辭典
解釋
砂鍋是以砂以及陶土製成的鍋，有時候部分上釉. 客家話與日語稱土鍋，臺語稱狗母鍋(káu-bó-ue). 依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭、砂鍋雲吞雞等. * 保溫能力強. * 質地多孔，能少量吸附和釋放食物味道. * 透氣防水：剩水不會漏；燒水時，全方位出水蒸氣. * 剛買來時需要處理（例如加洗米水煮沸）以使其不容易碎裂. * 不耐溫差變化，主要用於小火慢熬. * 陶器 * 砂鍋碗 * 星際大戰...閱讀更多
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