燴

一種以勾芡過的濃汁澆淋在食物上的烹飪方法。例燴飯、燴魚、燴牛肉

[動] 一種烹飪方法。將湯汁注入鍋中，加入材料慢火煮，至湯汁不太多時勾芡即成。如：「燴牛肉」、「燴魚」、「燴什錦」。