yī pǐn guō
一種火鍋。內雜放雞、鴨、火腿、香菇、魚翅等菜餚。《老殘遊記》第一二回：「我那裡雖然有人送了個一品鍋，幾個碟子，恐怕不中吃。」
一品鍋，又叫做大雜燴，是大中華地區最為普遍以及最受歡迎菜式之一. 一品鍋名字來源傳說為清朝乾隆帝第一次下江南時，一時間肚餓，而只有一些菜頭菜尾能夠煮食，於是便把這些菜頭菜尾共煮一爐，卻發覺極為美味，遂賜名為一品鍋. 大雜燴是把所有肉菜或者其他菜式融於一碟. ...閱讀更多