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杏仁
xìng rén
解釋
杏核中的仁，為杏的種子。扁圓如心臟形，味美，微苦，可炒食，亦可入藥。例杏仁茶、杏仁豆腐 △杏核兒
國語辭典簡編本
解釋
薔薇科「杏」或「山杏」乾燥種核中之種仁。扁圓略呈心臟形，味美，微苦，可炒食，亦可入藥。也稱為「杏核仁」、「杏核兒」。
重編國語辭典
解釋
杏仁（apricot kernel），是杏、山杏或東北杏的種子（果仁），可以食用或入藥. 原產於東亞和中亞. 一般常喫到的零嘴「杏仁」或「杏仁果」（almond）事實上是扁桃仁. 有苦杏仁（Prunus armeniaca Linne var. ansu Maximowicz）與甜杏仁（Prunus armeniaca L.）之別. 在中國廣東地區有南杏北杏的叫法，在香港統稱南北杏，一般甜杏仁稱南杏，苦杏仁稱北杏. 香港的中藥材店會以比例出售：大部分是南杏，加少量北杏. 甜者供食用，苦者供藥用，苦杏仁呈心臟形略扁，左右不對稱，種皮紅棕色或暗棕色，味苦，在中國主要分佈在華南、華北、西北各地. 甜杏仁形略大，左右對稱，種皮淡棕色至暗棕色，微甜而不苦，在中國主要分佈於華中、華北、西南各地. 苦杏仁較有止咳化痰的作用，尤其針對體虛而受寒的咳嗽症狀，特別有效，值得注意的是，未經處理的杏仁，特別是苦杏仁有苦杏仁苷，水解會釋放出氰化氫，可阻斷細胞呼吸鏈，妨礙三磷酸腺苷產生 ；需依醫師指示服用，過量食用可能會導致氰化氫中毒 . 是以其成熟種子乾燥製成，又稱作苦杏仁、北杏仁、光杏仁. 中醫藥...閱讀更多
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