竹筒飯
ㄓㄨˊ ㄊㄨㄥˇ ㄈㄢˋ
zhú tǒng fàn
解釋
一種米食。將米置於竹筒內蒸熟，使米飯有竹的清香。例竹筒飯的特殊香味，令人吃過後還想再吃。
國語辭典簡編本
解釋
一種米食。將米置於竹筒內蒸熟，使米飯有竹的清香，稱為「竹筒飯」。
重編國語辭典
解釋
竹筒飯是一種米飯的烹調方法，把米飯放在竹筒裡烹調. 常見於臺灣、中國雲南、廣東、廣西、海南 、東南亞等地區. 由於民俗文化背景不同、口味差異、以及當地盛產食材等諸多因素，在不同地區製作竹筒飯所包的餡料種類變化很多，例如以口味區分，涵蓋甜味及鹹味兩種做法. 馬來西亞和印尼等東南亞地區的則用糯米及椰漿. 米放入竹筒後，加適量水再用葉子將竹筒口蓋緊，炭火中綠竹烤焦即可. 不同地區在竹筒飯里加不同餡料，例如花生和火腿. 黎家竹筒飯是海南黎族的傳統小喫 . 馬來西亞和印尼等東南亞地區的則用糯米及椰漿. 米放入竹筒後，加適量水再用葉子將竹筒口蓋緊，炭火中綠竹烤焦即可. 不同地區在竹筒飯里加不同餡料，例如花生和火腿.
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