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蜂蜜
fēng mì
解釋
蜜蜂採取花液所釀成的濃稠蜜汁，可供食用和入藥。例檸檬汁再加上一點蜂蜜，酸酸甜甜的，好喝又健康。 △蜂糖
國語辭典簡編本
解釋
蜜蜂採取花中甘液所釀成濃稠的蜜汁，可供食用和入藥。也稱為「蜂糖」。
重編國語辭典
解釋
蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜、分泌物或蜜露後，在蜂巢中經充分釀造而成的天然甜物質. 蜂蜜爲半透明、帶光澤、濃稠的液體，顏色爲白色、淡黃色、橘黃色或黃褐色. 蜂蜜主要成分為葡萄糖和果糖兩種單糖，比蔗糖更容易被人體吸收，除此之外還含有各種維生素、礦物質和氨基酸. 蜂蜜自古被當成食物及藥物來使用，也被用於製作蠟燭等各種用品. 中醫認為，蜂蜜性味甘、平，對腹痛、乾咳、便祕等有療效. 市售蜂蜜經過濃縮處理或天然封蓋熟成，水分含量可低於20%以下，細菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活，因此蜂蜜並不需要放入冰箱保存，某些厭氧菌（如肉毒桿菌）可以以非活性的孢子形態存在其中，因為嬰幼兒腸胃等消化器官過於稚嫩，胃酸的分泌較差，所以，一歲內的嬰兒不要食用沒有經過消毒的蜂蜜 . 蜂蜜中孢子並不會繁殖產生毒素，一般情況下，蜂蜜中的厭氧菌也沒有在人體內繁殖的危險. 尚未封蓋熟成且未經濃縮處理的蜂蜜，因水分含量偏高，室溫下會快速發酵變質，因此仍需放入冰箱低溫保存. 天然封蓋熟成的蜂蜜為「生蜂蜜」在歐美國家稱作「raw honey」；經過加熱濃縮處裡的蜂蜜為「熟蜜」. 加熱濃縮處理的熟蜂蜜可以在短短二至三天內將水分降至20%以...閱讀更多
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