飯糰

飯糰在中文地區中泛指各種用飯|米飯捏成的團狀食物，通常中間包有各種餡料；但同樣由米飯包餡而成的糉子並無在此定義內. 在日本，類似的食物主要稱為御握り（おにぎり），常見的形狀為三角形；在韓國，御握り也特化成當地獨有的주먹밥；在中華地區，飯糰是以江浙、上海及中國南方地區盛行的粢飯糰為主體，現今常見的形狀有橢圓形、圓形與長條形等變體. 米飯容易黏手，為了避免這種情況，日本飯糰（御握り）常在外 包裹上海苔（紫菜）以方便食用，常以各種海鮮作為餡料，最常見的有鮪魚和鮭魚、炸蝦等等. 中華的粢飯則是用糯米，而內餡則會加入油條、豆乾、肉鬆、酸菜、炸菜等，因地而異. 在臺灣，粢飯糰常作為早餐搭配豆漿食用. 臺灣近代的飯糰也會加入鮪魚、玉米、火腿等食材. * 糉子 * 廣東糯米鷄 * 粢飯糰 * 福建的草包飯 * 日本的 * 韓國的（海苔飯糰）