單醣

ㄉㄢㄊㄤˊ

dān táng

解釋

醣類中構造最簡單的一類,不必經過消化,就可以由腸壁直接吸收而輸送到血液中去。食物中的單醣有葡萄糖、果糖、半乳糖等。單醣經脫水縮合後可形成雙醣或多醣。澱粉經消化變為單醣,可由人體直接吸收。

國語辭典簡編本

解釋

醣類中構造最簡單的一類,不必經過消化,就可以由腸壁直接吸收而輸送到血液中去。食物中的單醣有葡萄糖、果糖、半乳糖等。單醣經脫水縮合後可形成雙醣或多醣。

重編國語辭典

解釋

單醣(Monosaccharides,源自希臘語 monos: single, sacchar: sugar;亦稱 simple sugars),是最簡形式的醣以及碳水化合物最基本單元(單體). 它們通常無色、具水溶性,且爲晶形固體. 儘管名稱爲醣,只有某些單醣具甜味. 單醣以糖分子內含有碳原子的數量來歸類. 通常有三至七個碳原子,例子有: *三碳醣:甘油醛、二羥基丙酮 *四碳醣:赤蘚糖 *五碳醣:核糖、脫氧核糖、阿拉伯糖、木糖、來蘇糖 *六碳醣:艾杜糖、葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、鼠李糖 *七碳醣:景天庚酮糖、 大部分的單醣為D-form,僅有少部分的單醣是L-form的(例如鼠李糖、阿拉伯糖、巖藻糖等),但也有無D、L之分的(例如二羥基丙酮). 除了少數例外(如去氧糖或氨基糖),單醣的化學式是:(碳|C氫|H2氧|O)n. 單醣含有酮或醛官能基. 按照其所含的官能基不同,分爲酮糖類和醛糖類. 自然界中最重要分佈最廣的是含有五個和六個碳原子的糖,是人類和動物可以直接吸收消化的糖類. 木糖和阿拉伯糖都是五元糖,葡萄糖和果糖都是六元糖. 作爲食物的澱粉(多醣)和蔗糖(貳醣)都需要...閱讀更多

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