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由碳、氫、氧三種元素組成的碳水化合物。一般可分為單醣、雙醣和多醣三類，為人體產生熱能的主要物質。如葡萄糖、蔗糖、乳糖、澱粉等。例醣是人體所需的物質之一，為人體主要熱量的來源。
[名]
有機化合物中的碳水化合物，為多羥醛或多羥酮和其衍生物或聚合物。依其複雜程度，一般可分為單醣、雙醣、寡醣和多醣。為人體產生熱能的主要物質。如葡萄糖、蔗糖、乳糖、澱粉等。