椒

解釋

→辣椒

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[名]

1.參見「秦椒」、「番椒」等條。

2.山頂。《漢書．卷九十七．外戚傳上．孝武李夫人傳》：「釋輿馬於山椒兮，奄修夜之不陽。」南朝宋．謝莊〈月賦〉：「菊散芳於山椒，雁流哀於江瀨。」

3.姓。如春秋時楚國有椒舉。

解釋

有數種完全不相同的植物與椒的名稱有所關聯；大部份用於食物，讓舌頭上有化學的胡椒鹼或辣椒辣素所導致的「辛辣」感. # 胡椒科的數種植物，尤其是胡椒屬（piper），包含世界上大部份在每個餐廳桌上都會看到的黑胡椒（black pepper）. 同一種印度胡椒（Piper nigrum）植物但是不同的製作方法，也會產出「白」和「綠」的胡椒子（peppercorn）. 豆瓣綠屬（Peperomia），又名椒草屬，也被某些作者包含入三瓣綠科（Peperomiaceae）. #茄科（Solanaceae）中的番椒屬（Capsicum），包含甜椒（bell pepper）和辣椒（chile pepper）. 這些植物根據史高維爾指標（Scoville scale)來測量他們的「辛辣」程度. #紅胡椒（Pink pepper）子，也稱為「祕魯胡椒」或「加勒比海胡椒」，是來自一種與腰果有關的植物；Schinus molle種，漆樹科. #花椒（Szechuan pepper）子是由芸香科（Rutaceae）花椒屬（Zanthoxylum L.）的植物果實所製成....閱讀更多