jiǔ zāo
釀酒後所剩餘的渣滓。可供飼料、烹調之用。宋．孟元老《東京夢華錄．卷一○．十二月》：「以酒糟塗抹灶門，謂之醉司令。」也稱為「酒滓」。
酒糟是米、麥、高粱等釀酒後剩餘的殘渣，即酒渣或酒粕 . 如把紅曲米釀酒後剩餘的殘渣即是紅酒糟. 酒糟可以作爲牲畜的飼料 . *醪糟 *紅酒糟...閱讀更多
