走油

1.油飾的器物桐油融退。 2.魚肉置於鍋中煎炸，稱為「走油」。也稱為「過油」。 3.醃薰食品因存放日久而流失油汁。《儒林外史》第四回：「那半隻火腿，吊在灶上，已經走油了。」