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胡椒
hú jiāo
解釋
植物名。胡椒科胡椒屬，常綠攀緣藤本。原產於東印度，臺灣及中國大陸福建、廣東、廣西及雲南等地均有栽培。以其辛辣如椒，故稱為「胡椒」。莖高六十公分以上，有節。葉為長橢圓形或卵形，花雌雄同株。漿果球形，初為綠色，成熟後則變為紅色，乾燥後果皮皺縮變成黑色，稱為「黑胡椒」，若將黑胡椒的果皮除去，則稱為「白胡椒」，可做調味料用。例胡椒非常辛辣，是做菜時的調味料。
國語辭典簡編本
解釋
植物名。胡椒科胡椒屬，常綠攀緣藤本。以其辛辣如椒，故稱為「胡椒」。莖高六十公分以上；葉互生，長橢圓形或卵形，花兩性或雜性，長穗狀花序與葉對生。漿果球形，熟則變紅色，乾後，皮上生皺，變黑色，稱為「黑胡椒」；若將黑胡椒之果皮除去，則稱為「白胡椒」，可作調味料或健胃驅風藥。原產於東印度。
重編國語辭典
解釋
胡椒（學名：Piper nigrum），又名黑川 ，是胡椒屬的開花藤本植物，果實在曬 後通常可作爲香料和調味料使用，稱爲黑胡椒. 同樣的果實還是 、紅胡椒與綠胡椒的製作原料. 胡椒原產於南印度，在當地和其他熱帶地區都有着廣泛的種植. 胡椒的果實在熟透時會呈現黑紅色，幷包含一粒種子；果實在曬 後會成爲直徑5毫米的胡椒子核果. 燥的“胡椒粉”是歐洲風格菜餚的常用香料，自古以來，胡椒就因其在調味與醫學上的雙重價值而備受珍視. 胡椒的香馥來自其含有的胡椒鹼. 常簡稱作胡椒的“黑胡椒粉”，是全世界使用最廣泛的香料之一，在世界各地的餐桌上都可見到，通常會與精製食鹽放在一起. 胡椒，在某些語境下相當於黑胡椒 . 中文中的“胡椒”由“胡”字與“椒”字組合而來. “胡”原意指稱北方和西方的遊牧民族，後引申表述爲來自不同文化背景的東西. 如：“胡蘿 ”、“胡牀”. “椒”則指某些種子或果實有刺激性味道的食物 . 胡椒（black pepper）英語單詞中的“pepper”衍生自拉丁語中“piper”一詞，羅馬人用“piper”這個詞來表述胡椒與蓽拔，因爲他們錯誤地認爲這兩種不同的香料取自同樣的植物...閱讀更多
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