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黴
| 部首 | 部首以外筆畫 | 總筆畫 | 黑 | 11 | 23 |
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méi
解釋
寄生於腐朽、潮溼或受汙食品、器物上的低等菌類。其菌絲散布於器物表面，菌柄突出，上生孢子囊，囊內孢子成熟後隨風飄散各處繁殖。例氯黴素
國語辭典簡編本
解釋
[名]
泛指物體表面由許多菌絲錯綜而成的菌絲體，多見於腐朽的動植物上或受潮、受汙的食品、器物上。初生時為白色的菌絲，菌柄突出，上生孢子，有紅、黃、綠、黑等顏色。成熟後隨風飄散。
[動]
因發黴而敗壞。如：「黴壞」。
[形]
面部黝黑。《淮南子．脩務》：「神農憔悴，堯瘦臞，舜黴黑，禹胼胝。」
重編國語辭典
解釋
黴菌是非分類學名詞，是對菌絲體發達，而又不產生大型肉質子實體的絲狀真菌的俗稱 . 黴菌的菌絲呈長管、分枝狀，無橫隔壁，具多個細胞核，並會聚成菌絲體. 黴菌常用孢子的顏色來稱呼，如黑黴菌、紅黴菌或青黴菌. 黴菌的繁殖包括有性生殖、無性生殖和特別方式. 行無性生殖時，由假根長出菌絲，匍匐菌絲向上分支為直立菌絲，頂端的孢子囊可產生孢子，孢子落在有機物上，便可萌發菌絲. 部分菌屬的子囊胞子具有高度抗熱性. 有一羣黴菌可形成分生孢子器，某些種類黴菌可由菌絲分段形成關節胞子. 行有性生殖時，正、負交配型的匍匐菌絲互相靠近，彼此各長出短側枝，經接合成為合子. 合子成熟萌發時，經減數分裂產生孢子囊，孢子囊破裂釋出孢子，再萌發為菌絲. 人類所發現最早在第二次世界大戰期間所研發出的抗生素－即為盤尼西林，就是由青黴菌所製造. 一些黴菌也被刻意培殖來用於食物的生產，例如：藍起司是歐洲人經由發酵後再加入青黴菌所製成的 ；醬油、豆瓣醬、豆豉和味噌等需要米麴菌發酵；紅糟、豆腐乳和紅露酒等則是由紅麴菌所發酵製造；發酵臭豆腐,滷水的臭滷水也含有多種菌種. ...閱讀更多
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