tián shuǐ miàn
四川成都有名的地方小吃。將熟麵條放入燒開的水中加熱，拌上花椒水、甜醬油、蒜汁、紅油而成。
甜水麵是四川成都的一種小喫，只有麵條和調味醬汁，沒有湯和菜碼. 因味帶甜而得名. 麵條的特色是麵身約筷子粗，麵條數量少，口感彈牙偏硬. 調味醬汁由辣椒油、蒜泥、芝麻醬、醬油、花椒麪、甜紅醬油構成. 口味甜中帶辣. 冷熱皆可. 甜水麵店的一大特色往往是兼售涼粉、涼麵. ...閱讀更多