羊乳

解釋

1.羊奶。

2.植物名。桔梗科羊乳屬，宿根草本，主根肥大，紡錘形。莖纏繞性，葉長橢圓形，在主莖上互生，於分枝頂端則常對生或輪生，具乳汁。夏秋開花，花冠鐘狀，邊緣五裂，尖端反捲，外側黃綠色，內側暗紫色。蒴果具宿存花萼。也稱為「土黨參」、「奶樹」。

解釋

羊乳，俗稱羊奶，是羊|家羊的乳|乳汁. 在現代文化中，相較於直接飲用，羊乳更常用於製造乳製品. 許多著名的乳酪便是以羊乳製成，如希臘的菲達起司、法國的羅克福乾酪、西班牙的曼徹格起司以及義大利的佩克里諾乳酪和瑞可達乳酪等. 它也可以製成優格，尤其是希臘優格. 雖然羊隻的產乳量不比乳牛，羊乳含有更豐富的脂質、非脂肪乳固形物和礦物質，因此較適合做為乳酪的原料. 然而，羊乳在人體逐漸年長後，並不能被當作乳糖不耐症患者的牛乳替代品；它的乳糖含量甚至高於牛乳. 現今僅有少數的綿羊品種是純為產乳而豢養，但牠們皆已成為羊乳生產的選擇育種，故能較一般家羊產出更多的乳汁. 最普遍和乳源豐富的產乳羊種包括拉卡恩綿羊、東弗裏生綿羊和阿瓦西綿羊. ...閱讀更多