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蒟蒻
jǔ ruò
解釋
植物名。天南星科蒟蒻屬，多年生草本。原產於中國大陸各地。地下有球莖，地上莖長六十至七十公分。葉為掌狀複葉，夏日開紫褐色花，肉穗花序。球莖可供食用、製澱粉及糊料，亦可製成利尿劑及緩和藥。例蒟蒻是素食中常用來代替魷魚的食物。 △蒻頭
國語辭典簡編本
解釋
植物名。天南星科蒟蒻屬，多年生草本。原產華南、華西至中南半島，地上莖高六十至一百五十公分。葉三全裂，第一次裂片具長柄，二歧分裂，並再次二回羽狀或二歧分裂，小裂片長橢圓形。夏日，從老莖上生花，肉穗花序，佛焰苞漏斗狀，外部蒼綠色，具紫斑，邊緣及內部紫紅色，肉穗比佛焰苞長一倍，上部巨大如棒狀。球莖可供食用、製澱粉及糊料，亦可製成利尿劑及緩和藥。也稱為「蒻頭」。
重編國語辭典
解釋
蒟蒻 （學名：Amorphophallus konjac），天南星科魔芋屬，多年生宿根性塊莖草本植物. 原產日本、印度、斯里蘭卡、馬來半島、中國西南地區. 除上述原產地外，亦分佈於越南、喜馬拉雅山地至泰國以及中國大陸的甘肅、寧夏至江南各省、陝西等地，近年來尤在四川、雲南、貴州一帶大量生產. 臺灣的埔里、魚池、臺東等地亦有生產，生長於海拔310米至2,200米的地區，多生長於林緣、疏林下以及溪谷兩旁濕潤地 . 蒟蒻在中國古代又稱「妖芋」，自古就認為蒟蒻就有「去腸砂」（整腸）之效，是古書中記載的藥草之一. 日本稱為「菎蒻」（片假名：コンニャク）. 又名蒻頭（開寶本草）、鬼芋（圖經本草）、花梗蓮（江西新建）、虎掌（江西萬年）、花傘把（江西定南）、蛇頭根草（江西豐城）、花杆蓮、麻芋子（陝西）、野魔芋、花杆南星、土南星（江西）、南星、天南星（廣西河池）、花麻蛇（雲南思茅）. 漿果卵形，由上而下逐漸成熟，顏色由綠變紅再轉寶藍色. 果期 8~9 月. 蒟蒻是熱帶植物，因此當溫度低於20度或11月中旬後會開始冬眠，並產生膨大的塊莖. 塊莖內含有葡甘聚醣與澱粉作為蒟蒻明年生長的養分...閱讀更多
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