蔥頭

解釋

1.百合科「洋蔥」的別名，尤多指其鱗莖。參見「洋蔥」條。

2.百合科「蔥」、「分蔥」的別稱，尤多指其鱗莖。參見「分蔥」條。

解釋

洋蔥（學名：Allium cepa），又稱蔥頭、洋蒜，波斯語稱 Piyaz ，是一種常見的石蒜科蔥屬植物. 兩年生或多年生草本. 根絃線狀，濃綠色圓筒形中空葉子，表面有蠟質；葉鞘肥厚呈鱗片狀，密集於短縮莖的周圍，形成鱗莖（俗稱蔥頭）；傘狀花序，白色小花；蒴果. 根莖外邊包着一層薄薄的皮（白、黃或紅色），裏面是一層一層的肉，一般是白色或淡黃色. 洋蔥的成長可由種子培育；或是更常見的，由鱗莖Sets來培育. 洋蔥鱗莖通常是一年播很密集的種子來培育的；讓大部分的種子最後都發育不良，只結很小的鱗莖. 再將這些小鱗莖分散來種，就能夠很容易的在隔年時，成長為成熟的洋蔥. 不過這樣長出來的洋蔥也常常會有雙鱗莖的問題. 無論那一種培育的方法，都能用在培育大蔥Spring Onion或綠蔥上. 這些蔥是洋蔥發芽之後，還沒完全長成的時候收成的，綠蔥的英文名字除了Green Onion之外，也常被叫做Welsh Onion、或是Allium fistulosum（青蔥的學名；不會結乾鱗莖的一種蔥類）. 古籍中從西亞到東亞都有發現洋蔥的記載，但洋蔥的精確起源地還未能確定，有伊朗說、西印度次大陸說...閱讀更多