牛肉

解釋

1.牛的肌肉。例有些農家為了感念牛的辛勤耕作而不吃牛肉。

2.以牛肉製成的食品。例牛肉餅、牛肉麵

解釋

1.牛的肌肉。如：「有些農家為了感念牛的辛勤耕作而不吃牛肉。」

2.以牛肉製成的食品。如：「牛肉餅」、「牛肉麵」。

解釋

牛肉是指從牛身上得出的肉，為常見的肉品之一. 肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸. 一般常見的肉牛多為閹牛，肉質和小母牛相似，但閹牛的脂肪更少. 年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛絞肉. 肉牛一般需要經過育肥，飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質. 牛肉是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%. 落後於豬肉（38%）和家禽（30%）. 美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家. 按2009年人年消費來看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國爲42.1千克，歐洲爲11.9千克. 最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國. 牛肉製品對於巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、新西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響. 人類從史前就開始喫牛肉，史前的巖畫就反映了人類捕原牛的場景. 公元前8000年人類馴化了牛，獲得了穩定的牛肉、牛奶和牛皮來源. 在歐亞大陸人們用牛來耕地、擠奶、屠宰. 後來又培育了肉牛，專用於屠宰. 因爲牛是重要的農耕用具，因此中國歷史上唐朝、宋朝、明朝、清朝等王朝都曾經下令禁止隨意宰殺牛，連非耕牛都不行；僅有部分...閱讀更多