蔥油餅

蔥油餅是一種由蔥|蔥花作成的煎餅，在華人社會街頭如臺灣、香港、中國大陸，以及馬來西亞、新加坡等地區常見，常作為早餐或小喫食用. 製作蔥油餅時，普遍會使用到的材料有中筋麵粉、食用油、蔥、滾水、冷水、胡椒、食鹽. # 首先把中筋麵粉和鹽巴放入盆中，並加入滾燙的熱水攪拌，最後再倒入冷水拌勻. # 將麵團揉倒沒有麵粉後，抹上少許的油，蓋上保鮮膜醒半小時以上. # 等待時間將蔥洗淨，切末，加入鹽、胡椒、食用油勻成蔥油備用. # 麵團桿平成長方形，把蔥油鋪勻，捲成長條狀. # 再向內捲成螺旋圓形鬆弛15分鐘左右. # 將麵團擀平. # 最後在鍋內放少許油，用中大火煎至兩面金黃即可. *韭菜盒子 ...閱讀更多