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xià shuǐ
1.入水。例她實在鼓不起勇氣下水游泳。
2.將新建造完成的船舶從船臺、船塢等建造區域，初次移至水域的過程。例這艘新貨輪定於後天舉行下水典禮。
3.比喻處於同樣的境地。例這件事與他無關，別拖他下水。
1.進入水裡。如：「她實在鼓不起勇氣下水游泳。」
2.放水。《戰國策．東周策》：「東周欲為田，西周不下水。」
3.自上游順流而下。唐．杜甫〈行次古城店汎江作不揆鄙拙奉呈江陵幕府諸公〉詩：「濟江元自闊，下水不勞牽。」《醒世恆言．卷三六．蔡瑞虹忍辱報仇》：「那一路都是下水，又快又穩。」
4.比喻從事賭、嫖、偷、盜等勾當。《官場現形記》第七回：「兄弟不是一定要拉子翁下水，但是上海的生意，十成當中，倒有九成出在堂子裡。」《文明小史》第二三回：「看這萬華甫合倌人那種親熱的樣兒，恐怕貪戀著要下水哩！」
5.將船舶從船臺、船塢等建造區域，移至水域的過程，稱為「下水」。
下水（offal）又叫“×雜”（如“豬雜”、“牛雜”），廣義上一般指動物內臟，或泛指除去肌肉以外的其他動物器官，狹義指豬腸和豬肺. 名稱來源推測可能自英文haslet soup（動物內臟湯），變成日語外來語ハススープ再經過日據時期的臺語音譯轉變而來，也有內臟位置或「雜碎」一字的諧音的說法，並無絕對定論. 因各地的風俗及飲食文化不同，下水的具體所指範圍也有很大不同. 而且在不同的飲食文化中，下水的地位也有巨大差異：有些文化中（比如伊斯蘭文化和猶太文化），動物肉以外的所有器官都在應拋棄的廢物之列；而另一些文化中，下水則可能是比肉類更有價值的食品. 有時下水也被稱爲雜碎，但雜碎也可能有不同的含義. 相對於下水，“上水”為豬腎|腰和豬肝，客家菜有一味薑絲大腸. 不是隻有華人才喫動物內臟，在歐洲的某些地區，各種各樣的哺乳動物的小腸、大腸（通常都是豬的）、腳掌及心肺肝腎等器官都是正常食材之一. 像例如捷克和斯洛伐克的傳統豬肉料理多羅千卡 （Tlačenka）以及波蘭的傳統豬肉料理薩爾載松（salceson）都有豬內臟的成份. • 3 • 3 ...閱讀更多
xià shui
雞、鴨的內臟。例下水湯
動物的內臟。如：「下水湯」。《兒女英雄傳》第二一回：「中間又架著一盤，便是那十二件裡片下來的攢盤，連頭、蹄、下水都有。」
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| 什麼是雜湊 | |