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蕺菜
jí cài
解釋
植物名。三白草科蕺菜屬，多年生草本。莖綠白色，葉互生，卵形。初夏開花，穗狀花序基部具白色總苞四至六枚，花小而密集。蒴果頂裂。全株有強烈的魚腥味。可入藥，有散熱、消腫等功效。多產於中國大陸、日本及喜馬拉雅山區等地。也稱為「魚腥草」。
重編國語辭典
解釋
魚腥草（學名：Houttuynia cordata），又名折耳根、截兒根、豬鼻拱、䔃（音同“組”）、蕺菜及臭草 、岑草 ，客家話稱之狗貼耳，臭臊草、臭嗟草（臺語），在分類學上屬雙子葉植物三白草科蕺菜屬，是一種略帶魚腥味的草本植物. 植物高20－80釐米. 莖的下部伏地蔓生、生根，上部直立. 葉對生，頂端有穗狀花序，離瓣花類中的不完全花，無花萼、無花瓣，淡黃綠色穗狀花序，兩性花，白色似花片的構造為大型總苞片，長在花序基部，花期5—7月，果期7—10月. 魚腥草生長於陰溼處或山澗邊，常可在野地、路旁、庭園樹下等較陰濕的地方發現，大片蔓生. 該植物中國南方各地較常見. 可為野菜蔬食，煮過就沒有腥味. 四川、雲南、貴州和鄂西的人稱其爲“蕺根（折耳根）”，認爲它清熱去火，把它當作喫飯時的重要配料，主要食其根莖. 方法是洗乾淨後切小段，拌在米粉、腸旺麵、糯米飯、情人豆腐等食品中食用. 也可切長段或用其葉拌醬油、辣醬、蔥、鹽、香油做涼菜. 折兒根炒臘肉也是常見菜餚. 生折兒根初入口甚腥，味道極怪，外人往往無法忍受，需要適應後纔會喜歡喫. 在四川，也叫豬鼻拱，除了利用根莖做涼拌菜或炒...閱讀更多
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