太陽餅

太陽餅，是一種甜餡薄餅，一般內餡是麥芽糖，源起於臺中市神岡區社口一帶林家崑派的麥芽餅，是臺灣臺中市的點心，為中臺灣的名產之一. 太陽餅名稱並未註冊商標，以致後來同業的店家皆可使用此名. 太陽餅的形狀近似圓形，早期製作的比較大，一般食用前多會平均分成四塊，近年來則有較小的太陽餅出現，以方便拿取食用. 其包裝外盒也頗具特色，最早是由臺南畫家顏水龍所設計的向日葵圖案構成. 內餡麥芽糖味道清甜，多半為直接食用配濃茶之茶點，餅皮酥而易碎，食用時容易掉落餅屑，故有不少人會置餅於碗內，沖泡熱開水，呈粥樣食用. 最初是臺中人的地方小茶點，經過多次改良後成為太陽餅； *原型為酥餅,由崑派餅店出身的魏清海師傅加以改良而成為現在的太陽餅，最初僅為兼職販賣亦沒有特定名稱，後來被太陽堂聘請時由老老闆林紹崧命名為太陽餅並打出名氣 *也有一種說法是因為形似日本國旗才被如此稱呼. 太陽餅的形狀渾圓，中間蓋有紅色的店記，形似太陽，數十年前不知誰取名為太陽餅，就此流傳下來. 紅色做店記，充滿著傳統糕餅的古意. *由以前的酥餅（以豬油製作）演變而來，將傳統酥餅中的餡心改為以麥芽糖及奶油為主的糖餡，因此又稱「麥芽餅