大廚

解釋

手藝精湛、負有盛名的廚師。例經過十幾年的歷練，他終於成為餐飲界數一數二的大廚。

解釋

1.大櫃子。《紅樓夢》第五回：「進入門來，只見有十數個大廚皆用封條封著。」

2.主廚、大廚師。如：「多年媳婦熬成婆，他終於成為餐飲界數一數二的大廚。」

解釋

廚師是一種為他人提供專業烹飪服務的人. 通常意義上，廚師是指對烹飪已經高度熟練掌握的人，他們熟悉食物製作的各個方面. 現代社會中，多數廚師就職於公開服務的飯館、飯店等場所. 也有少數服務於特定的顧客（例如私人廚師、家廚）. 現代的廚師一般需要先在烹飪學校學習並通過考試，以保證具備足夠的業務標準和食品安全知識. 廚師這一職業出現很早，大約在奴隸社會，就已經有了專職廚師. 隨着社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業也不斷髮展，專職廚師隊伍不斷擴大，根據有關資料統計，21世紀初，世界廚師隊伍已發展到數千萬人. 以下是給那些在專業廚房工作人士的頭銜，每種都可被認為是一種獨特的廚師類型. 這些頭銜大部分是來自奧古斯特·埃科菲所著《》，而另一部分則是由該廚師所擔任的工作來決定的. 主廚是廚房內負責管理菜單設計、人員調度、食材採購和庫存，以及餐廳風格設計的人. 主廚在英文中有多種寫法，例如：chef de cuisine、chef manager和head chef. chef de cuisine源自法語，是英語中對“主廚”的標準說法；而chef manager則偏向俚語；其中h...閱讀更多