sù cài
沒有肉類油脂、及蔥、蒜、韭等葷腥的菜食。例母親固定在每月初一、十五食用素菜。
沒有肉類葷油的菜。《儒林外史》第二二回：「這裡有個大觀樓，素菜甚好，我和你去喫素飯罷。」《紅樓夢》第六○回：「寶二爺說了，晚飯的素菜要一樣涼涼的酸酸的東西，只別擱上香油弄膩了。」