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麵包
miàn bāo
解釋
於麵粉中加水、酵母等調勻，捏成麵糰，待發酵後烘烤而成的食品。例母親每早都會為我準備兩個麵包當早餐。
國語辭典簡編本
解釋
一種食品。於麵粉中加水、酵母等調勻，捏成麵糰，待發酵後烘烤而成。
重編國語辭典
解釋
麵包，又叫麵飽（「飽」音、義同「包」，但義只限食用包 ）、麵麭 ，簡稱包/飽（義或源自葡語pão音譯），是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品. 所謂麵包，就是以黑麥、小麥等糧食作物爲基本原料，先磨成粉，再加水、鹽、酵母等和麪並製成麪糰坯料，然後再以烘、烤、蒸或煎等方式加熱製成的食品. 麵包有時候也含有其他成分，例如牛奶、雞蛋、糖、香料、水果、果仁等等. 麵包是最古老的加工食品之一，在新石器時代已經出現. 通常提到麪包，大都會想到歐美麪包的夾餡麪包、甜麪包等. 其實，按照上述的定義劃分，麪包這一食品範圍更加廣泛，世界上還有許多特殊種類的麪包. 世界上廣泛使用的製作麪包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等. 有些麪包經酵母發酵，在烘烤過程中變得更加蓬鬆柔軟；亦有剛好相反的麵包，不需要經過發酵. 儘管原料和製作工藝不盡相同，它們都被稱爲麪包. 麪包最早的考古學證據來自歐洲舊石器時代晚期的地層，大約距今3萬年前. 那時的麪包只是發酵的糧食餅 . 小麥和大麥是肥沃月灣上最早出現的人工培育植物之一，用它們做成的麪包在大約1萬年前的新石器時代成爲...閱讀更多
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