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lán mǔ jiǔ
一種由甘蔗汁、糖蜜發酵蒸餾製成的烈酒。蘭姆為英語rum的音譯。酒精成分百分之六十至八十。除可直接飲用外，又可作為糕餅、菸絲、雪茄菸等的香料。原產於西印度群島，以牙買加京斯敦所產最著名。也譯作「朗姆酒」。如：「蘭姆酒、高粱酒都太烈，少喝為宜。」
是一種蒸餾酒，由甘蔗副產品（如糖蜜）或甘蔗汁，通過發酵和蒸餾過程製成. 餾出物是透明澄清的液體，通常需要在橡木桶中進行陳年處理. 16世紀時，西印度羣島盛產甘蔗，當時用古老的方法提煉蔗糖，即加熱甘蔗汁以蒸發水分使蔗糖結晶出來. 這種方法到最後總有一些含高分子的殘液無法繼續加熱，否則會炭化，早期這些殘餘的糖稀或糖蜜只能用作焦糖，但後來新英格蘭的殖民者發現可以用以釀酒，朗姆酒於是誕生. 目前朗姆酒的生產已經為了符合現代人的口味，增加了儲存醇化期，因此比較綿軟順口，有焦糖香味. 世界上大部分的朗姆酒都生產於加勒比海地區和拉丁美洲. 同時，其他地區也有產出，包括澳大利亞、葡萄牙、奧地利、加拿大、斐濟、印度、日本、毛里求斯、尼泊爾、新西蘭、菲律賓、留尼旺島、南非、西班牙、瑞典、臺灣、泰國、英國和美國 . 朗姆酒的生產分爲不同等級. 輕朗姆（白朗姆）通常用於雞尾酒，而“金色”和“深色”朗姆酒通常直接加冰飲用，或用於烹飪，但現在也普遍用於混合飲料. 更加優質的朗姆酒，往往是純飲或者加冰純飲. 朗姆酒在西印度羣島以及濱海省和紐芬蘭（加拿大東部島嶼）的大多數島嶼文化中扮演了重要角色. 這種飲料與皇家海...閱讀更多
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