波特酒

波特酒（Port Wine，Vinho do Porto，Porto，Port）也稱爲缽酒或砵酒、波爾圖酒，是葡萄牙的加強葡萄酒，生產於位於葡萄牙北部省份的杜羅河谷. 它通常是甜的紅葡萄酒，經常作爲甜點酒，也有幹型、半乾型和白色的品種. 像波特酒這樣風格的加烈葡萄酒在葡萄牙以外地區也有生產，最引人注目的是澳大利亞、南非、加拿大、印度、阿根廷以及美國. 根據歐洲聯盟指定受保護的原產地準則，只有來自葡萄牙的產品可能會被標記爲波特酒（Port或Porto）. 在美國，標記爲波特酒的葡萄酒可能來自於世界各地 ，而"Dão"、"Oporto"、"Porto"和"Vinho do Porto" 則成爲國外的、非通用名稱，被用在來自葡萄牙的進口葡萄酒. 波特酒由杜羅指定地區的種植和加工的葡萄生產的 . 然後向其添加中性的葡萄烈酒，如白酒aguardente，以停止發酵，將殘餘糖份保留在酒中，並提高酒精含量. 這種強化後的烈酒有時也被稱爲白蘭地，但它與商業上的白蘭地沒有多少相似之處. 在波爾圖與杜羅河隔岸相對岸的加亞新城（Vila Nova de Gaia）在裝瓶前，通常將酒儲存在木桶中，放在一個山洞