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野菜
yě cài
解釋
可作蔬菜食用的野生植物。例他登山被困的數天，完全靠採食野果、野菜果腹充飢。
國語辭典簡編本
解釋
可供食用的野生草本植物。唐．杜荀鶴〈山中寡婦〉詩：「時挑野菜和根煮，旋斫生柴帶葉燒。」《遼史．卷一．太祖本紀》：「時大軍久出，輜重不相屬，士卒煮馬駒，採野菜以為食。」
重編國語辭典
解釋
野菜是從野外少量採摘取得的蔬菜，沒有被人工栽培或大歸模商業採集. 少部份野菜被人工種植之後仍被稱為野菜，例如山蘇花、落葵. 廣義上的野菜還包括野莓果和野菇. 某個蔬菜是否算野菜取決於當地的習慣，例如現代歐洲人不食用牛蒡，也沒有種植，所以會把它當作野菜. 注意日文漢字的「野菜」指的是一般的蔬菜，有時會出現在日本餐廳的菜單上，「山菜」指的纔是中文的野菜. 在遊獵採集的社會，所有的菜都是野菜. 在許多地方，隨著農業被發明或傳入、市場分工、以及都市化，野菜漸漸被商業栽種的蔬菜取代，比較不易種植、難以運送和保存或味道不佳的則成為不常食用的野菜，只出現在山產店或民族風味餐中. 在21世記初，隨著健康飲食、糧食自給、以及保存傳統文化等概念的流行，有些人重新開始重視野菜. 部份如山蘇花開始被大量人工種植，但仍被稱為野菜. 有些野菜被人工引入後成為當地的入侵種，例如大花鹹豐草、寬葉羊角芹、三葉草、刺莧. 也有些雖然在原生地食用，但在引入的地區主要作為園藝植物而不食用，例如青葙. 有些地區的節日會使用特定野菜，例如端午節使用的菖蒲和艾草、清明節喫的艾草或鼠麴草粿、德國在五朔節飲用香豬殃殃...閱讀更多
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