果寡糖

ㄍㄨㄛˇㄍㄨㄚˇㄊㄤˊ

guǒ guǎ táng

解釋

果糖和寡糖的合稱。係以蔗糖為原料,藉微生物產生的果糖,再經軟化酵素作用而製成的人工代糖。糖度低,適合糖尿病、高血壓患者食用。此外,亦可增加腸胃吸收能力,防止蛀牙,改善便祕。

重編國語辭典

解釋

果寡糖(Fructooligosaccharides,通常簡寫作FOS,亦作oligofructose或oligofructan)是一種天然的寡糖,亦有作代糖使用. 一般市面上採用果寡糖作糖漿,其甜度約為砂糖的30~50%左右 . 能有助雙叉桿菌及嗜酸桿菌等腸內益菌的繁殖,抑制壞細菌的增生,幫助排便,保持腸道健康 . 果寡糖存在於天然,其商品化開始於1980年代,由於當時的人期望透過控制飲食中攝取的熱量來控制體重. 實際生產過程中,其應用效果存在不穩定性和不可重複性 . ...閱讀更多

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