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guǒ guǎ táng
果糖和寡糖的合稱。係以蔗糖為原料，藉微生物產生的果糖，再經軟化酵素作用而製成的人工代糖。糖度低，適合糖尿病、高血壓患者食用。此外，亦可增加腸胃吸收能力，防止蛀牙，改善便祕。
果寡糖（Fructooligosaccharides，通常簡寫作FOS，亦作oligofructose或oligofructan）是一種天然的寡糖，亦有作代糖使用. 一般市面上採用果寡糖作糖漿，其甜度約為砂糖的30~50%左右 . 能有助雙叉桿菌及嗜酸桿菌等腸內益菌的繁殖，抑制壞細菌的增生，幫助排便，保持腸道健康 . 果寡糖存在於天然，其商品化開始於1980年代，由於當時的人期望透過控制飲食中攝取的熱量來控制體重. 實際生產過程中，其應用效果存在不穩定性和不可重複性 . ...閱讀更多
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