莧

莧（學名：Amaranthus tricolor），雁來紅（救荒本草）、老少年（盛京通志）、老來少、三色莧（華北經濟植物誌要），爲莧科莧屬的植物. 分佈在亞洲的日本、印度、中亞以及中國大陸，多生在半野生，屬中國原產的植物（非從國外引種）. 白莧（Amaranthus inamoenus Willd.）、紅莧（Amaranthus gangeticus L.）的學名均屬其異名，見右側異名列表. 莧、荇菜、莕菜、雁來紅《救荒本草》、老少年《盛京通誌》、老來少、三色莧《華北經濟植物誌要》、Yahopemokan（泰雅語）. * Amaranthus tricolor L. cv. Splendens 能適應高溫，於亞熱帶及熱帶作爲蔬菜，從播種到採收只需20多天，一次全株採收，是夏季常見葉菜. 葉互生，呈卵形、菱形、披針形；以葉面顏色分爲白莧（較黃綠）、青莧（較深綠）、紅莧（葉面中央紫紅），均可供炒食、煮湯. * *莧, Xian 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)