已停用 啟用查詢紀錄
食用色素
shí yòng sè sù
解釋
製造或烹調食物時，所添加對身體健康無害的色素。可增加食物美觀或增進食慾。可分為天然色素與人工色素。前者有葉綠素、葉紅素、葉黃素等；後者有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃等。現在大多數國家對其使用都設有規範。
重編國語辭典
解釋
食用色素（colors, pigments），是食品添加劑的一種，又稱著色劑，用於改善物品外觀的可食用染料. 常用於食物加工品、飲料、藥物、口紅與化粧品的染色上. 由於各地的定義不同，有些天然食用色素被劃歸為辛香料而不是色素，例如薑黃、辣椒. 食用色素可能來自植物的根、莖、花、葉、果實與動物、昆蟲、微生物、礦物……等材料. 特定的色素因其來源材料不同，也可能會違反部分素食主義或宗教基本教義. 例如天然色素胭脂紅，其來源是從胭脂蟲中萃取所得，食用上會違反素食主義規範. 人工合成色素主要來自煤焦油或石油……等材料加工而成，因此又被稱為焦油色素. 各國對於人工合成色素大多採用正面表列的方式列管，未經許可不得添加. 但是部份已被覈准使用的人工合成色素，也有可能隱含人體健康的風險. undefined undefined undefined *各地核準使用的食用色素，未必相同. 使用時須洽詢當地的主管機關. 下表劃線者，代表曾經覈准但已廢止使用. = * 食用色素的歷史 * FDA/CFSAN Food Color Facts * Nat...閱讀更多
中文維基百科