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麥子
mài zi
解釋
一種主要糧食作物。分為大麥、小麥，夏季開花結穗，可磨成麵粉，也可製糖和釀酒。例臺灣麥子的產量不多，所以絕大部分的麵粉都仰賴進口。
國語辭典簡編本
解釋
小麥是小麥屬（學名：Triticum）植物的統稱 ，是一種世界各地廣泛種植的禾本科植物，最早起源於中東的新月沃土地區，後來廣傳至歐洲與中亞地區. 小麥是三大穀物（稻米、小麥和玉米）之一，產量幾乎全作為食用，僅有六分之一作為飼料使用. 小麥直接食用口感不佳，故小麥以磨成麵粉製作加工食品為主，是歐洲、亞洲各國家以及中國北方地區的主食. 其中普通小麥適合製作麪包，硬粒小麥適合製作通心粉. 2013年，小麥是世界上總產量第三的糧食作物（7.13億噸），僅次於玉米（8.44億噸）和稻（7.45億噸） . 基因組學研究表明：250萬年前，小麥屬與山羊草屬（Aegilops）分開. 100萬年前，小麥屬演化爲生殖隔離的兩種： *一粒小麥（T. monococcum）：二倍體 *（T. urartu）：二倍體 50萬年前，一粒小麥和烏拉爾圖小麥各自和山羊草屬的（Aegilops speltoides）或近似物種雜交，分別形成了提莫非維小麥（T. timopheevii)和二粒小麥（T. turgidum），這兩種均爲四倍體. 1.4萬年前末次冰期結束，人類進入新石器時代，小麥屬只有上述4個野生種...閱讀更多
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