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番薯
fān shǔ
解釋
植物名。旋花科牽牛屬，多年生蔓草。莖細長，匍匐於地面，葉片呈裂掌形或心臟形，互生。地下有塊根，橢圓形，兩端尖，皮紫肉紅，亦有皮灰色肉白，及皮白肉黃者。七、八月時，開白色或淡紫色漏斗狀的合瓣花。除塊根可供做食糧，加工製成澱粉及粉絲外，亦可作為酒精、燒酒、飴糖、醋、醬油等釀造原料。嫩葉嫩莖可以作蔬菜，莖、葉、番薯簽可作飼料，用途很廣。例番薯可以供作米、麥的代用品，是人類的重要食糧。 △白薯、番藷、番芋、地瓜、甘薯、甘藷、山芋 ◎
國語辭典簡編本
解釋
植物名。旋花科牽牛屬，多年生蔓草。莖匍匐，葉卵形或心臟形，互生。地下有塊根，橢圓形，兩端尖，皮紫肉紅，亦有皮灰色肉白，及皮白肉黃者。七、八月時抽長花梗，聚繖狀圓錐花序開白色或淡紫色漏斗狀的合瓣花。除塊根可供作食糧，加工製成澱粉及粉絲外，亦可作為酒精、燒酒、飴糖、醋、醬油等釀造原料。嫩葉嫩莖可以作蔬菜。莖、葉、番薯簽可作飼料。也稱為「白薯」、「番藷」、「番芋」、「地瓜」、「甘薯」、「甘藷」、「山芋」。
重編國語辭典
解釋
番薯（學名：Ipomoea batatas，英語：Sweet potato）亦稱地瓜、山芋、紅薯 、甘薯 、甜薯、紅苕、紅芋、番芋等（注意：若稱爲甘薯或甜薯，會與甘薯 (薯蕷屬)混淆），爲旋花科番薯屬的一種常見多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面. 番薯一詞也單指其根|塊根；塊根無氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅，肉大多爲黃白色，但也有紫色（紫薯），除直接食用外，更可以用作製糖、釀酒及製備酒精. 原生種番薯生長並馴化於中美洲或是南美洲. 於中美洲，馴化番薯的考古證據可上溯至少5000年前， 而Ipomoea batatas的起源地可能介於墨西哥猶加敦半島與委內瑞拉奧利諾科河河口之間. 栽培種番薯最可能是由當地美洲原住民於西元前2500年代傳播到加勒比地區與南美洲. 此外，玻里尼西亞在歐美探索者到來前就已經有. 根據碳定年，庫克羣島的番薯可上溯至西元1210到1400年代之間. 番薯在西班牙統治期間被西班牙商船船隊與其他一起引進至菲律賓. 番薯透過與菲律賓的貿易傳入中國，時間約在16世紀末葉，明代的《閩書》、《農政全書》、清代的《閩政全書》、《福州府志》等均有有關記載. 156...閱讀更多
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