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nǎi fěn
一種食品。把牛奶或羊奶等脫水製成易於保存的粉末，食用時加水沖調。其種類按脂肪含量的多寡，可分為全脂、半脂與脫脂三種。例母親將奶粉沖泡好後餵給小弟喝。
一種食品。將牛奶或羊奶脫水製成易於保存的粉末，食用時加水沖調。其種類按脂肪含量的多寡，而分為全脂、半脂與脫脂等三種。
奶粉、乳粉，日韓稱作粉乳，是指以牛、山羊等動物的乳汁爲原料，經過消毒、脫脂、脫水、乾燥等工藝製成的粉末. 奶粉為再加工品，而非原態食物. 奶粉按生產工藝和添加材料的不同來分類，可分爲調製奶粉和普通奶粉，脫脂奶粉等 按使用對象不同來分類，可分爲嬰兒奶粉、兒童奶粉、成人奶粉、孕婦用奶粉、老人型奶粉、寵物專用奶粉等. *馬可波羅寫過蒙古軍隊將脫脂牛奶曬乾的作為「一種糊狀物」，大約在13世紀忽必烈汗年代的時候. *1802年，俄羅斯醫生Osip Krichevsky發明瞭現代奶粉生產工藝. *1832年，第一個商業化量產奶粉的方法由俄羅斯化學家M. Dirchoff發明. *1837年，威廉·牛頓(William Newton)為真空脫水工序取得專利權. *1855年，T.S. Grimwade為奶粉生產工序取得專利權 #使用真空蒸發罐，先將牛奶濃縮成餅狀，然後再幹燥製粉； #將經過初步濃縮後的牛奶攤在加熱的滾筒上，剝下烙成的薄奶膜再製粉； #美國人帕西於1877年發明的噴霧法. 這種方法是先將牛奶真空濃縮至原體積的1/4，成爲濃縮乳，然後以霧狀噴到有熱空氣的乾燥室裏，脫水後製成粉...閱讀更多
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