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羧酸
zuī suān
解釋
具有羧基(-COOH)的化合物的統稱。為有機酸。沸點與水溶性均較同碳數之醇類高。在工業上的用途很廣，可應用於染料、香料、塑膠、防腐等方面。如甲酸、苯甲酸等均屬之。
重編國語辭典
解釋
酸 （Carboxylic acid），有機酸的一種，是帶有羧基的有機化合物 ，通式是R-COOH. 羧基的化學式為-C( O）和一個基 （-O-H）組成的複合官能基. 羧酸是質子（H+）授予者，也就是質子酸（布-洛酸）. 可分為脂肪酸及芳香酸二大類. 螞蟻和蜜蜂的分泌液中含的甲酸H-COOH、使醋有酸味的乙酸CH3-COOH...等都是常見的羧酸. 擁有兩個羧基的分子叫二酸，最簡單的分子是由兩個羧基結合而成的草酸(COOH)2. 其他像是可在檸檬中發現的檸檬酸和酸豆內含的酒石酸都是自然界中重要的羧酸. 羧基去質子化以後的共軛鹼便是含有羧酸根負離子（-COO−）的羧酸鹽，與醇類混合經酯化反應後形成羧酸酯. 羧酸離子因為共振而比較穩定，因此其酸|酸性會比醇類物質高. 因為羧基由能產生氫鍵的羥基和羰基組成，所以所有羧酸都具有極性. 存在於非極性物質中的羧酸常以二聚體的形式存在. 碳數較少的羧酸（C1～C5）較能溶於水，而隨著碳數增加就越難溶於水，但羧基所接的烷基碳數較多的羧酸卻比較能溶於極性較小的醚類跟醇類物質. 從結構中可以預期羧酸是極性的，它可以跟同類或其他分子生成氫鍵，所以羧...閱讀更多
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